きくらげへのこだわり|ふるさと納税認定の生きくらげ・乾燥きくらげを通販でお買い求めいただけます。

きくらげへのこだわり

  1. ホーム
  2. きくらげへのこだわり

玖珠町の大自然で育った希少な生きくらげ

当農園は自然豊かな玖珠町にございます。
玖珠町は童話の里として知られ、のどかな自然が今も残されている美しい場所です。
筑後川の上流にあたる玖珠川が東西に貫流し、三日月の滝や清水瀑園などの滝や湧水地が各所にあり、清らかな水に恵まれた地域です。
国内最大級の2段メサの万年山や伐株山、岩扇山、鏡山の山々が玖珠盆地を取り囲み、北境に耶馬渓、南境に九重連山、東方には4,000haにも及ぶ日出生台原野が広がっています。
このような高い山に囲まれた盆地の地形から昼夜と夏冬の寒暖差が大きく、旨味の強い農産物を育むことができます。
自然豊富な場所で育った希少で柔らかな生きくらげを玖珠町から通販でお届けしますので、ぜひ一度お召し上がりください。

こまめにたっぷりの水分を与えて湿度を保つ

当農園の生きくらげは、通常のきくらげと比べて与える水の量が多いことが特徴です。
一般的には1日1回のところ、1日に4~5回にわたって、15分かけてたっぷりと水を与えております。
たっぷりの水分を与えて湿度を一定に保つことで、肉厚で柔らか食感のきくらげが生まれるのです。
水源が豊かで清らかな水が流れる玖珠町だからこその栽培法です。

手作業で一つひとつ丁寧に収穫

しいたけを専門に扱っている農園で菌床をしていただいた高品質なきくらげを、水をたっぷり与える独自の栽培法で育てあげています。
少しずつ成長していく生きくらげを丁寧に観察し、頃合いを見極めて一つひとつ丁寧に収穫しております。
大きくなりすぎると、水分が多い分ぶよぶよとして食感が悪くなるため、日々の見極めが大切です。

風味豊かで食べごたえのある、主菜として楽しむ生きくらげ

生きくらげは、ダシが取れるほど味が濃いのが特徴です。
香りも強いので、食べた瞬間きのこ独特の豊かな香りが口いっぱいに広がり、そのままお刺身として食べていただけます。
まるで耳たぶのような柔らかさで、肉厚でプリプリな食感が楽しめるので、添え物としてではなくヘルシーな主菜としてぜひご賞味ください。
水で戻すと柔らか食感に戻る乾燥きくらげは、長期ストックができ、炒め物や中華スープなど活用自在です。
特製きくらげピクルスは、お酒のおつまみや箸休めにおすすめです。

きくらげの賞味期限と保存方法

生きくらげ

通販でお客様のお手元に届いてから、冷蔵で1週間ほど日持ちします。
産地直送なので、生といっても比較的長く新鮮な状態が保てます。

乾燥きくらげ

賞味期限は約1年です。ストック食材としても便利です。
直射日光が当たらない乾燥したところで保存してください。

きくらげピクルス

賞味期限が1年です。お酒のアテや来客時のおつまみにストックしておくのも便利です。
直射日光が当たらない乾燥したところで保存してください。

ページの先頭へ