レシピ｜ふるさと納税認定の生きくらげ・乾燥きくらげを通販でお買い求めいただけます。

きくらげ…食べたいだけ
青しそ…適量
わさび…適量

1.お刺身といっても湯通しが必要です。
2.沸騰した熱湯で30秒ほど茹で、水気を切ってください。
2.湯通しした生きくらげを、一口大か千切りに食べよく切ります。
3.生きくらげを器に盛り、千切りした青じそを彩り良く盛り合わせます。
4.わさびを添え、醤油にさっとくぐらせてお召し上がりください。
わさびの代わりに、生姜のすりおろしでも美味です。

きくらげ…食べたいだけ
お好みの野菜…適量
てんぷら粉…適量
油…適量
醤油…適量
みりん…適量

1.てんぷら粉を水で溶き、揚げ油は180℃に熱して準備します。
2.生きくらげは包丁の先で数箇所穴を空けて、そのままの大きさで揚げるか、千切りしてかき揚げにするのもおすすめです。
丸ごと揚げとかき揚げの2つのタイプを作って、食感の違いをお楽しみください。
3.お好みの野菜を天ぷら粉にくぐらせて揚げ、最後に生きくらげを揚げます。
4.醤油とみりんを合わせた天つゆでお召し上がりください。

きくらげ…120ｇ
玉ねぎ…中1/2個
卵…4個
油…少々
中華だし…小さじ1杯
薄口醤油…小さじ2杯
みりん…小さじ1杯

1.卵を割りほぐし、中華だし、薄口醤油、みりんを混ぜておきます。
2.玉ねぎは薄切りし、生きくらげは食べやすい大きさに切ります。
3.鍋を熱し、油を入れて玉ねぎを炒め、しんなりしたら生きくらげを加えて軽く炒めてください。
4.きくらげの香りがたったら1の卵液を回し入れ、ほど良く固まったら火を止めてふんわり仕上げます。

【ピクルス】
きくらげ…80g
人参…適量
季節の野菜…適量
らっきょう酢…適量
カンタン酢…適量
唐辛子…1本
【キムチ和え】
きくらげ…120g
きゅうり…80g（1/2本）
キムチの素…小さじ2杯

1.戻した乾燥きくらげを食べやすいように切り、人参やお好みの季節の野菜も食べやすいようにカットします。
2.らっきょう酢とカンタン酢、赤唐辛子を合わせたピクルス液を作ります。
3.清潔なビンに1を入れ、2を注いで蓋をし、1日以上寝かせてからが食べ頃です。
4.キムチ和えは戻して食べやすく切った乾燥きくらげと薄切りまたは千切りしたキュウリをキムチの素で和えるだけの簡単レシピです。

食パン…5～6枚
きくらげ…120g
玉ねぎ…1個
ベーコン…70g
ピーマン…1個
とろけるチーズ…160g
ピザソース…適量
マヨネーズ…適量

1.乾燥きくらげは戻して食べやすいように切ります。
2.玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切り、ベーコンは一口大にカットします。
3.食パンにピザソースを乗せ、1と2を並べ、とろけるチーズを乗せたら、周囲をマヨネーズで囲むか、チーズの上から網状にマヨネーズをかけます。
4.チーズがとろけ、マヨネーズが少しこんがりするまでトースターで焼けば完成です。

肉…250g
玉ねぎ…中2個
人参…中1/2個
きくらげ…5～6枚
カレールゥ…適量
ローリエの葉…1枚

1.鍋を熱し食べやすく切った肉、玉ねぎ、人参を炒めます。
2.分量に合う水を加えて、ローリエの葉を加え、あくを丁寧にすくいましょう。
3.乾燥きくらげは水で戻しておきます。
きくらげを加えるタイミングはお好み次第です。
プリプリ食感がお好みの方は早めに加えるのがおすすめです。
コリっとした食感を楽しみたい方は、仕上げる15分ほど前に加えてください。
4.カレールーを加えて、蓋をし、弱火で10分ほど煮込みます。